11 avril 2024

Colloque : De la pêche à table (Caen, 11-12 avril 2024)

Colloque organisé dans le cadre des programmes Ichtya et Foodimpact, à Caen, les 11-12 avril 2024, consacré au thème de la consommation du poisson, au Moyen Âge et au XVIe siècle.

« De la pêche à la table » : manger du poisson au Moyen Âge et à la Renaissance

Université de Caen Normandie – Mrsh – Amphithéâtre

Dans le cadre du programme de recherche FOODIMPACT (The Impact of Food Culture in Medieval Towns), le colloque, organisé dans le cadre du programme Ichtya du Craham, réunira des spécialistes de plusieurs disciplines : archéologie, archéozoologie, étude des isotopes, histoire médiévale, langues et littératures médiévales, histoire de l’art autour du thème de la consommation du poisson. Les communications aborderont tous les aspects de l’acquisition, de la préparation et de la consommation du poisson : structures et pratiques de pêche, d’élevage et de conservation, transport et échanges, cuisine et nourriture, représentations culturelles et symboliques liées à la consommation du poisson.

Comité d’organisation

Programme

Jeudi 11 avril

9h : Accueil + introduction

9h40 : Conférence inaugurale — Marianne Vedeler : « From pastes norrois to salted cod in medieval Norway »

10h40 : Pause

11h : Maxime Delliaux : « Les salmonidés dans les mondes nordiques médiévaux : connaissance, capture, consommation (IXe-XIVe siècle) »

11h40 : Marie Casset : « Identifier et bien choisir les poissons : l’expérience du Mesnagier de Paris (fin XIVe siècle) »

12h20 : Repas

14h : Pablo José Alcover Cateura, « A fish that looks like meat : the consumption of dolphin in the Crown of Aragon through late medieval recipe books »

14h40 : Danièle Alexandre-Bidon : « Stocker, vendre et consommer le produit de la pêche : l’apport des enluminures médiévales (XIIe-début du XVIe siècle) »

15h20 : Pause

15h40 : Alban Gautier : « Manger du poisson dans l’Angleterre anglo-saxonne »

16h20 : Brigitte Gauvin : « Entre magie et diététique : les animaux aquatiques dans les œuvres de Jean Ursin, poète-médecin (1541). »

17h : Fin

Vendredi 12 avril

9h : Theodore West : « Indices moléculaires pour retracer l’histoire des zones de pêche : analyses d’isotopes stables et protéomiques »

9h40 : Benoît Clavel, Élise Dufour, Frédéric Pouget : « Pêche et consommation du poisson au Moyen Âge dans le Nord de la France : bilan actualisé des connaissances disponibles en archéozoologie »

10h20 : Pause

10h40 : Margrete Figenschou Simonsen : « Medieval fish and fish farming : an example from the Cistercians in Norway »

11h20 : Chris Woolgar : « Eating fish in a late medieval port town : Southampton and its hinterland (Central Southern England) »

12h00 : Fin du colloque et repas

Télécharger l’affiche au format PDF (4 Mo)

Affiche réalisée par Jean-Claude Fossey.  Image : Tacuinum sanitatis, Paris, BnF, Latin 9333, f. 80v.

11 avril 202412 avril 2024
Université de Caen Normandie – Mrsh – Amphithéâtre
WordPress » Erreur

Il y a eu une erreur critique sur ce site.

En apprendre plus sur le débogage de WordPress.